第374章(1/1)
双休，除了忙点饺子馆的生意，叶晓媚其他时间都在研究饭馆的特色。
她比不上唐不辞的财大气粗，也比不上人家唐家宅的名气，但是又要干出个特色来，还得降低成本才能有一点机会。
礼拜一，叶晓媚早早的到学校宿舍找尚真。
“啥？火锅？”尚真本来睡得迷迷糊糊的，听了这话蹭的一下跳起来了。
“嗯，就叫四喜状元火锅。”要比名声，叶晓媚肯定没有唐家宅的名声远扬，唯一一点的小名声就是状元了。
吃过火锅没有
“你说的是铜锅火锅吧。”尚真吃过，就是那种中间带烟囱一圈都能涮菜的那种。
“对。”叶晓媚想好了，必须得创新，不然在资金单薄人员萧条技术模糊的情况下，还真难从三福饭店分出人流来：
“肯定不能用之前的那种炭火锅，烟熏火燎的，反正，这周双休你哪儿都别去，跟我一起研究火锅底料。”
她还打算用电炉，不过这个年代最流行的电炉只有一种，里头带发热弹簧的，特别的耗电不说，容易发生火灾短路等意外。
但是火锅好啊，分了锅底，上个涮菜，服务员也用不了那么多，这都是降低成本的好处。
而且菜市场早上赶过去能购置当天最新鲜的蔬菜和肉类，离四喜饭店不远，也就隔了一个红绿灯。
把这些都说了之后，尚真提不起精神来：“这能行吗？到时候把薛太太送你的饭店都赔进去了咋办，照我看能干无本生意。”
叶晓媚好奇了。
尚真的主意是拆了之后改成麻将房，投资不过就几副麻将，饭店里本身就有桌椅板凳，叶晓媚当时就瞪了她一眼。
到了双休，叶晓媚怕熬煮火锅底料味道太大，事情没成之前，叶晓媚也不想让母亲操心。
于是就在四喜饭店后厨开始了。
店里总共就剩下两名服务员还，厨师带着学徒配菜员都跑了。
据说是一天到晚也没有客人，后厨的剩菜又不能第二天接着用，弥漫了一股子酸臭味。
叶晓媚只能让两名服务员帮忙打扫一下。
她们是姐妹俩，是从乡下来城里打工的，因为没什么学历只能做服务员了。
干起活来也是懒散的很，叶晓媚也不习惯给员工画大饼，只能说试试，如果好的话，她们的工资也能调整，这才吊起了姐妹俩干活的性质。
叶晓媚和尚真头对头脸贴脸的研究配料，准备了四种火锅底料，又买了一些配菜打算试试。
底料刚熬好的那一刻，香味飘了整个饭馆。
尚真的眼珠子瞪得溜圆：“小媚，你咋啥都会啊，这好香啊。”
“必须的。”叶晓媚怎么说还有不少残留在二十一世纪的记忆，只是当下社会很多设备跟不上，她还得想法子找厂家给定做一些专用火锅用具。
叶晓媚灵机一动：“尚真，走，帮我端着这两样咱们去对面。”
果然，李耀在那呢，见到叶晓媚自然石客气的很。
“叶姑娘，您这端的红红白白的是个什么东西？”
叶晓媚也不理他，这个点儿还没到中午呢，店里也没客人，叶晓媚先把一盆盆底料汤放在桌上：
“这叫火锅，我来就是想请你帮个忙。”叶晓媚转了转眼珠子，唐不辞这家饭馆后厨有一位川菜师父，不要钱的为啥不借来用用？
“啥忙，您尽管说，客气啥。”李耀乐呵呵的把鼻子凑上去闻闻，随后被呛得打了个打喷嚏。
“也不是什么大事儿，把你们那个川菜师父叫过来试试我做的料。”叶晓媚直言不讳，越是藏着掖着越容易让人看出自己别有用心。
果然李耀想都没有想，赶紧把川菜师父给叫到前堂。
于是，叶晓媚，尚真，李耀，川菜师父，四个人围着小桌子头对头脸贴脸的看着。
“怎么样？”叶晓媚看着川菜师父用筷子沾了沾底料汤。
川菜师父皱了皱眉：“番茄牛腩的味道很不错，只是这个麻辣锅底辣味稍微过了一点，盖住了麻味，应该多加半钱的花椒。”
叶晓媚嗖嗖的在本子上记下：“那这个芦笋排骨清汤呢？”
“这个的话得徽菜师父给看看了，味道不属于川味。”
川菜师父此话一出，李耀赶紧把人叫来。
没多久，所有的底料细微的瑕疵都被叶晓媚记下来了。
这个时候李耀才发现不对劲：“叶姑娘，您这是干嘛呢？咋还做笔记呢。”
尚真下意识的掩鼻清了清嗓子，还是咱家叶晓媚聪明，不过这话不能直说。
“没啥，我就在研究这个口味，我想吃火锅嘛。”
叶晓媚才不会实话实说，她还有一大堆的准备工作要做呢，如果顺利的话，叶晓媚半个月后就能开张了。
到时候放个两千响的鞭炮，前十桌给免费，明抢也得从三福饭店抢走一部分客人。
“那也不用研究这么多口味。”李耀挠挠头。
“我就是想知道哪一种最好吃。”叶晓媚说这话的时候，已经招呼尚真把底料盆子端走了。
李耀伸长脖子看了看，这一看不要紧，他们家叶姑娘端着盆子进了对面那家快倒闭的四喜饭店里去了。
这……啥情况？
叶晓媚刚进去就让尚真把四喜饭店的门关上。
赶紧研究配方，小铜秤一高一低的，叶晓媚重新配比。
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