美食：摆摊卖盒饭治愈厌食症 第394节(1/1)
“爷爷，齐德隆来了，说想吃虾扯蛋，付了100块钱。”
林国栋一愣。
“100块钱？那我得给他炒多少鸡蛋啊！”
转头看着陈启良。
“瞎扯淡是什么菜？你让骷髅兵上的吗？”
“我不知道啊师父，我这人从来不扯淡。”
骷髅兵喊道“爷爷，你就给他随便加点海鲜跟鸡蛋炒一炒就行了。”
林国栋听到这话有些无语，还随便加点海鲜一炒，突然看到后厨的浴缸里，各种生猛海鲜正在遨游。
于是捞出一只个头很大的花蟹，从腹部看鼓鼓的还泛着灰色花纹，这是螃蟹肥美的表现。
装进袋子进到前厅，来到齐德隆身边。
“小齐啊，我一把年纪了就别跟我扯淡了，花蟹炒蛋你想不想吃？”
听到这话齐德隆一愣。
“林师傅，螃蟹还能炒蛋？！”
林国栋拿出肥美的螃蟹晃了晃。
“肯定可以啊，炒蛋本来就很鲜香，跟螃蟹一起制作，那就是鲜上加鲜。”
“而且炒香的蟹黄跟松软的炒蛋结合，那口感真是，啧啧啧”
齐德隆一把抓住林国栋的手腕，咽了咽嘴里的口水。
“林师傅，快别说了，我吃我吃！”
说完看林国栋站在原地不动。
“咋了林师傅，快去做吧，还有什么问题吗？”
林国栋摇了摇头。
“问题倒是没啥，关键是这花蟹好贵啊，你付的100块钱也不够啊。”
齐德隆一脸惊恐的看了看吧台的骷髅兵，又看了看林国栋。
“林师傅”
“该说不说，我从小就在餐厅长大，老爸干一辈子餐厅了。”
“我也没见过你这种让客户加菜提升客单价的套路，硬忽悠啊，太牛了”
林国栋笑着摇了摇头。
“这话说得，咋能是忽悠呢，你快去吧台再交200块钱，我保证让你吃的满意。”
回到后厨将花蟹刷干净，放在案板上用菜刀从中线一刀两半。
切口处除了白皙蟹肉外，还能看到满满的蟹黄。
再改刀成方便入口的小块，放在漏勺上撒上少许淀粉。
锅烧底油加入姜丝蒜头爆香，随后将花蟹放入其中。
在热油作用下花色青色的外壳逐渐变成好看的橙黄色。
加入少许水盖上盖子闷煮一分钟，再开盖时候随着白烟涌出。
姜蒜的香味与花蟹迅速融合，空气中飘散着一股海鲜独有的鲜香气味。
此时锅中的汤头将将没过螃蟹，如果汤太少放入鸡蛋液后会变的太干，不松软。
将漏勺中的盐、糖、鸡粉、蚝油胡椒粉放入锅内调味。
再将打散的金黄蛋液缓缓淋入锅中，待蛋液受热凝固基本成型后。
放入增香调解颜色的葱头，轻轻颠勺将蛋花充分包裹在花蟹上。
出锅前一点明油，让橙黄的蟹壳显得光亮诱人。
“叮叮叮。”
按下传菜铃后，骷髅兵来到传菜窗口，看着这道花蟹炒蛋眼睛都直了。
忍不住咽了咽口水，右手不受控制的想拿起一个蟹腿尝一口。
“客人的菜都偷吃啊，赶紧端过去，想吃一会我再给你做。”
咸猪手被林国栋拍开，骷髅兵强忍诱惑将花蟹炒蛋端了上去。
此时齐德隆旁边一位吃饭的大哥笑着问道。
“哥们儿，你吃个海鲜炒蛋花300块钱？”
“你也太豪横了吧，老板说多钱你就给多钱啊，真实在啊你。”
齐德隆回了一句“有钱，任性。”说完掏出笔记本在上面写下。
“爸爸你好，我今天吃的是花蟹炒蛋。”
刚写完骷髅兵就把花蟹炒蛋端了上来，所过之处裹挟着白烟阵阵香味飘散。
周围的食客都抬起头抽了抽鼻子。
“哎哟，这什么味道好鲜啊，海鲜吧。”
“还不是单纯海鲜的味道，好像还有一种炒蛋的香味，是又香又鲜。”
齐德隆看着眼前的这盘菜眉头紧锁，自己是鲁城人。
海鲜是经常吃的，蒸螃蟹，烤螃蟹，葱姜炒蟹都吃过。
唯独还没吃过这花蟹炒蛋的做法，仔细一看。
最上面是一个螃蟹壳，壳是橙红的颜色，上面似乎还裹着一层薄芡。
上面沾着金黄蒜头和翠绿葱段，还有零星的金黄蛋花。
各种颜色的搭配融合，让炒螃蟹颜色看起来对比鲜明十分有食欲。
齐德隆直接用手拿起一个蟹腿，连接腹部的位置是满满一大块白皙蟹肉。
上面沾着绿色香葱，金黄蛋花，拿进一闻除了蟹肉清香。
还有炒鸡蛋浓郁香味，以及葱香蒜香，上头的忍不住闭上眼睛。
再睁眼时看到骷髅还站在原地，直勾勾看着自己。
齐德隆连忙把盘子拉进怀里，双臂挡住花蟹炒蛋。
“干嘛，你还有事儿啊？”
启良买蟹
听到这话骷髅兵撇了撇嘴。
“切，有啥了不起的，一会我让爷爷再给我做。”
警惕的盯着骷髅兵离开，陈启良才把蟹腿放进嘴里。
“唔～～～～～”
“这口感，真是绝了”
蟹肉细密弹牙，不用看单纯触感就能吃出竖条状的肌肉纹理，满是鲜甜滋味。
搭配滑嫩的炒蛋，让人感觉仿佛陷入柔软的云朵中惬意。
轻轻一咬经过处理的蟹壳便裂开，小心翼翼剥开，将一整块蟹腿肉抽出来。
捏在两指间晃来晃去如果冻般q弹，整块直接塞进嘴里。
“嗯～”
舔了舔指尖粘上的芡汁，那感觉就像剥了一碗瓜子仁一股脑塞进嘴里的醇香。
旁边的客人看到齐德隆的表情都呆住了。
“真这么好吃啊？小伙子你这点的啥菜，我在菜单上咋没看见？”
“哎呀，你这人吃饭就吃饭，怎么还吧唧嘴啊！弄的我好难受啊，我也想吃。”
齐德隆听到这阵议论没有理会，因为此刻自己完全被白色瓷盘中的一个东西吸引！
这是一大块蟹肉，但并不是白色的，是金黄色的！
没错这是螃蟹的腹部，上面沾着满满都是金黄色的蟹膏！
齐德隆用筷子夹起左右晃了晃，仿佛在盲盒里抽到隐藏款的小朋友，向旁边的客人展示炫耀。
先前那位说自己心眼子实在的大叔愣住了，忍不住双手扶着桌子靠近一点。
仔细端详蟹膏，似乎只要自己离得够近就能吃一口。
“额”
“小兄弟，这螃蟹的蟹膏这么大一块！卖300也不贵哈，叫啥菜啊给我说说，我也想尝一尝。”
齐德隆摆了摆手。
“没得卖，这是餐厅老板专门给我特制的，你就看吧。”
说完在众目睽睽下直接对蟹膏发起攻击，一口下去肉眼可见的把一大块蟹膏咬了下来。
不同于蟹肉的软嫩，蟹膏的口感伴随着颗粒状有轻微嚼劲。
一种无法言喻，但是令人皱眉的浓郁香味传来。
“吃螃蟹，就等这一口啊，太幸福了”
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