大食堂[80美食吃瓜] 第37节(2/2)
这段故事，穆十君也是第一次听说，他忍不住看向叶紫岑。
叶紫岑微微一笑：“借您吉言，希望过几年，我就能把饭馆开到北京去。”
可戴素英作为母亲，却很是介意。
穆十君完全没料到这个进展，怎么反倒是她俩聊上了…
她回想起自己年轻时，对容貌那也是格外上心的，一根头发丝儿没理顺都会对着镜子摆弄半天。
“救人？快跟我们讲讲。”穆老太太眼中流露出欣赏之色。
火红的辣椒与青翠的香菜交相辉映，瞬间吸引了众人的视线。
说话间，她又夹了一筷子。
“然后在鱼身的两侧都打上花刀，在锅里加上水，放入生姜、葱、八角、干花椒、盐和料酒，煮一下子，也能去腥。”叶紫岑继续说道。
林露茜正好奇地打量着饭馆内的环境，眼尖的她扫到厨房，一下子就注意到了叶紫岑手臂上有些可怖的伤疤。
叶紫岑说得详细：“用了蒜泥、盐、酱油、香醋、香油、白胡椒粉，还放了些白糖提鲜。都是些寻常调料。”
因此，戴素英也不瞒着，一一道出。
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她思索着鱼的口感，试探性地问道：“这鱼你炖之前，煎过？”
林露茜也尝了一口，一边点头赞同，一边问道：“这鱼真不错。你是怎么处理的？竟然没有一点儿鱼腥味。”
鱼肉鲜嫩多汁，像刚出锅的豆腐，轻轻一抿就化了。
戴素英正站在穆老太太身侧，同她确认要增加的菜品。
因此，她不想这道伤疤被人过多关注，成为叶紫岑的心结。
要是真特别在意，她早就想尽办法遮挡，不会这样大大方方地露在外面让人瞧见了。
林露茜放下筷子，继续探寻着烹饪的细节：“只有水煮？那为什么我能尝出焦香？”
她将其放在了穆家一行人的桌子上，瞧见聊得火热地两人，不由得问了句：“你们聊什么呢？”
饭菜的做法，对开店的来说，那就是安身立命的本事，一般来说，店家很介意被问这些。
叶紫岑摇摇头：“没有，这鱼是焖熟的。在煮到开锅后，关火，焖个十分钟左右，这样的鱼肉才最鲜嫩。”
叶紫岑也不藏私：“要先处理了鱼鳃和内脏，并把血水冲洗干净，这是去腥的关键。”
其实要说叶紫岑有多在意这道疤，那倒也没有。
厨房的玻璃被擦得干干净净，穆十君这个位置，恰好能透过玻璃，清晰地看见灶台旁忙碌的叶紫岑。
穆老太太听得津津有味，时不时还插话询问些细节，两人你一言我一语，聊得倒是投机。
叶紫岑像是察觉到了这边的动静，转过头来，满脸笑意地朝四人招了招手，随后又继续忙碌起来。
穆老太太替林露茜解释：“老板见笑了，茜茜就喜欢在家里捣鼓这些，遇到好吃的，就追根究底地问。”
“没啥，没啥。这桌刚刚又加了几道菜。”戴素英转过身回答。“我这就去做。”
屠家那些事儿，自从李猛来闹了一通后，早在街道上传遍了，也不是什么秘密。
“你就别卖关子了。”穆老太太被勾起了好奇心，她拽着戴素英的手，硬是要让她从头到尾，将事情的经过讲一遍。
叶紫岑正端着一盘刚出锅的蒜爆鱼，从厨房出来。
“那是因为，在把鱼装盘，从头到尾撒满蒜爆汁后，我又拿油炸了些干辣椒和花椒，连同热油一起浇在了上面。”
“哎。”汪集应着。落座后，他总是控制不住地偷偷看看穆老太太，见她笑得眉眼弯弯，自己也跟着乐开了花。
“吃，都吃。”穆老太太招招手，率先拿起筷子。
在她看来，叶紫岑应该只是表面上假装不在意。
林露茜点点头。
林露茜又问：“这蒜爆汁又是怎么做的？”
穆老太太放下筷子，用手帕轻轻擦了擦嘴角，对叶紫岑称赞道：“你这手艺，都能去北京的大酒楼掌勺啦！”
那酱汁调得更是一绝，蒜香浓郁，麻辣鲜香，充分浸润了鱼肉，却又不显霸道，而是把鱼的鲜美全都勾了出来。
她眼眸中闪过一丝关切，忍不住开口提了一句：“呀，这姑娘手臂上的伤疤是怎么弄的呀？”
戴素英谦虚道：“也算不上什么救人，就是隔壁吵架的时候，她不小心被误伤了而已。”
林露茜听得连连点头，两人你一言我一语，从食材的选择到烹饪技巧的细节，聊得不亦乐乎。
听到这话，她微微一怔，下意识地迈步，想要将叶紫岑挡在身后，却又觉得这样做太过刻意，便笑了笑，含糊地说道：“啊，她之前救人时，不小心伤到了。”
“没事儿，这鱼是我们徐州的特色菜，几乎每个饭馆都会做，没什么需要保密的。”
为了做事方便，她将袖子高高挽起，露出了手臂上那道醒目的伤疤。
桌上的蒜爆鱼，从鱼头到鱼尾，包括鱼身上划开的口子处，全部裹满了浓郁的酱汁。
她轻轻夹起一小块鱼肉，放入口中细细咀嚼。
甚至屠颖还亲自散播了些细节出去，就是要让这些事情发酵，让李猛社会性死亡。