第97章(2/3)
民兵连的同志大夏天挖水渠，出汗多正需要这个，泡成汤刚好解渴又补劲。
苑建国正在后厨处理鱼，看见她走进来，嗓门亮堂地喊道：“小桃，你快歇会儿，这鱼我来处理。”
回到食堂时，苑建国正蹲在门口择菜。
“试试就试试！”
苑小桃没犹豫，一路接着挑战下去。
乳酸菌的生长得放在阴凉处，大冷大热都不行。
再拿起剪刀，顺着鱼腹轻轻一剪，利落掏出内脏，连鱼鳃都挑得干干净净，动作快得像阵风。
接着，她又和了一盆玉米面，加了点白面增加筋道，兑着温水揉成软硬适中的面团，盖上湿布醒着。
她心里乐开了花。
苑小桃深吸口气，指尖在 “确认” 按钮上一点。
这种菌群不光会破坏酱菜的风味，让酱菜变酸，还会使酱菜变软，影响口感和保质期。
苑小桃大为遗憾。
苑建国己经做好了早饭，吃完早饭后，苑小桃将食堂打扫得亮堂整洁，每一张桌椅板凳都细心拿着湿抹布擦了一遍。
【腌制酸菜时，需依赖乳酸菌发酵产生乳酸抑制杂菌。请参考《食品微生物学摘要》“乳酸菌生长条件”章节，说明哪种温度范围最适合乳酸菌繁殖？】
看到她背篓里的小鱼，苑建国眼睛一亮，“丫头这鱼捉得好，正好中午做贴饼子熬小鱼！”
【积分达标，解锁新物资：冻干蔬菜压缩块。】
苑小桃看着这个新解锁的蔬菜压缩块，眼睛都笑弯了。
【冻干蔬菜压缩块：内含虾米肉干，风味自然鲜美，适合户外野外工作者补充盐分与电解质，热水冲泡即食。】
而《食品微生物学摘要》的图标就躺在屏幕右侧最显眼的位置上，封面上的字迹清晰得能看见油墨纹路。
【酱菜运输过程中出现白色浮沫，显微镜下观察到圆形、出芽生殖的微生物，该杂菌最可能是什么？请结合《食品微生物学摘要》“发酵食品常见杂菌”章节答题。】
【答题正确！奖励 30 积分。是否继续挑战？】
她刚提交完答案，系统的反馈就来了。
【挑战开启，请回答第一道题，计时3 分钟。】
做完这些，她才拿出俞周昨天送给她的高中课本，认真学习。
按钮按下去的瞬间，屏幕上立刻刷新出来崭新的题目。
可惜在挑战第七题时，一个陌生的知识点难住了她。
出了系统，苑小桃心满意足地背着一背篓的小鱼，下山回研究所。
“我也是这么想的。”苑小桃杏眸弯起来。
苑小桃挽起袖子，把小鱼倒在大盆里，用清水淘洗干净。
她指尖飞快点向右侧书架，《食品微生物学摘要》“哗啦” 一声翻开，她手指飞快翻阅到“发酵食品常见杂菌”那一章，在一行一行的内容里查找答案。
反正能随时查书，就如同手里随时攥着份 “标准答案”。
与苑叔不谋而合。
【最适合乳酸菌繁殖的温度范围是 20-30c。】
这次题目来得更快，光屏上的字刚落，倒计时就重新跳成了 2:59。
【产膜酵母。】
一直学到上午十点多，她才站起来伸伸腰，将课本爱惜的收起来。
【今日挑战完成 6 道题，获得 180 积分奖励。】
这可大有用了！
而且携带还方便，直接就地烧水一冲泡就能喝。
苑小桃赶紧点开货物栏，原来灰色的 “冻干蔬菜压缩块” 图标亮了起来 。
在翻阅其他章节时，三分钟的倒计时己经接近尾声。
这题她知道！
霎时，答案也有了。
而且这一次系统没有提示《食品微生物学摘要》相应的章节。
直到时间结束，也没有找到答案。
本章尚未完结,请点击下一页继续阅读---->>>
苑小桃迅速把答案填进答题框。
苑小桃指尖滑动虚拟书页，快速翻到 “乳酸菌生长条件” 那章，找到关键句。
屏幕刷出来结算画面，刚跳完这句话，突然亮了一下，像灶膛里添了块干柴，一个淡金色的解锁提示浮了上来。
她努力快速翻阅与题目靠近的章节，却一所所获。
苑小桃眼睛一亮，刚才她正好翻书翻到这里，看过答案，脑子里还有印象。
屏幕上方跳出来个淡绿色的进度条，数字一秒秒往下跳：2:59、2:58……
【答题正确！奖励 30 积分。是否继续挑战？】
她毫不犹豫地点下 “提交”，系统立刻 “叮” 了一声响起了提示。
写完抬头一看，进度条才走到 2:05，还剩近一分钟。
没一会儿，一盆处理好的鱼就码得整整齐齐。
果然和她印象中的答案没错。
当她的目光看到第十行时，看到书上的黑体字写着：“产膜酵母：圆形或椭圆形，以出芽生殖繁殖，在酱菜表面形成白色浮沫，消耗糖分产生酒精和二氧化碳，导致酱菜风味变酸、质地软烂。”
纸袋的包装上印着朴实无华的图案。
“不用，苑叔，我来！”
“当然！”
“继续！” 苑小桃手不停歇。
题目紧跟着刷新了出来。
“植物乳杆菌、短乳杆菌等常用发酵菌种，最适生长温度为 20-30c，低于 15c生长缓慢，高于 35c易死亡。”