第22章 海鲜豆腐粉丝煲+菜心炒腊肉+腊肠炒蛋（2）(2/3)

    “准备吃饭啦！”时春晓喊了一声，准备把菜和米饭端出去，备碗筷。

    前几天熬炼的猪油，这会已经完全凝结了，看上去和奶酪一样白。

    她这老脸看挂不住。

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    以至于后来时春晓还在做饭炒菜时，一道一道菜的香气传过来，她都在努力分辨这是又做了什么。

    八分钟到，时春晓准时关火，打开盖子，撒上一把切碎了的香菜，又把盖子焖上。

    宋奶奶忍不住腹诽：这老东西，几十年的交情，一辈子的老姐妹，就是这么个爱看她笑话的性子改不掉。

    王姐家卖的猪肉都是土生土长的本地土猪，膘肥肉厚，熬出来的猪油品质也是一等一的好。

    盖子一打开，香气四溢，孙奶奶闻着味就来了，“春晓，这做的什么啊？怎么这么香。”

    不多时，煲里传来咕咚咕咚的声音，这时候一定不要打开盖子，香味散出去了，想聚回来，可就没那么容易了。

    泡了龙口粉丝备用，时春晓又去处理豆腐，娃娃菜和金针菇。

    等她们三洗完手坐在饭桌边上时，时春晓已经把三个菜都端了出来，还给每个人都打了一碗米饭。

    时春晓不用尝味道就知道今天这一煲做得极其成功。

    时春晓正忙着呢，还要炒两个菜，手上正要炒菜心炒腊肉这个菜，于是头也不回地说：“孙奶奶，您且坐，等下揭晓，更有神秘感是不是？”

    只是，做得这么香，想来是真不差，也许请她来做个席面，这主意还真靠得住。

    孙奶奶看她这个样子，逗她玩的才去厨房门口问的那姑娘做的什么。

    调蛋液时时春晓已经加了盐，灌腊肠时也是放了盐的，这会就不用放了。鸡蛋嫩滑，腊肠咸香，两者搭配，真是又下饭又好吃。

    铺一层金针菇，舀一勺子蒜油酥进去，涂抹均匀。

    海鲜煲在咕咚咕咚煮着时，时春晓趁着这个时间，快速把菜心洗了，腊肉腊肠切成片，鸡蛋打了三个，搅拌成鸡蛋液。

    腊肠时春晓是斜切片的，这样炒的时候接触面积大，可以快速煸炒出油，炒得腊肠的香气逼出来时，盛出备用。

    就这样一层层覆盖上去，豆腐在最上面，防止压碎了，又舀了厚厚一勺蒜酥，放入刚剁碎的蒜蓉，一滴水也不要加，焖上盖子开始煲。

    等花甲的沙也吐得差不多了，时春晓锅里热油，再把虾头丢进去，把虾油炸出来，再把虾头捞出丢掉。

    铺一层粉丝，舀一勺子蒜油酥进去，涂抹均匀。

    孙奶奶再也控制不住了，哈哈大笑起来，“行了，老姐妹，认识几十年，你是个什么样子，我能不知道吗？想看看人家小姑娘的出品，好奇做了些什么就直说，你看你这躲躲藏藏的样，我都不兴得说你。”

    铺一层花甲，涂一层蒜油酥。

    手起刀落，按住虾，菜刀横着那么一划，虾背开好了。

    鲍鱼处理过了，去了鲍鱼内脏，她拿新牙刷把鲍鱼给刷了一遍，刷完后白白胖胖的，又把牙齿和口器给去了，改了花刀。

    娃娃菜，金针菇，豆腐，还有花甲里，本来就有不少的水分，再加水，水多了就成了汤了。

    其实，若是再加点小米辣，就更好吃了，蒜油酥炸的时候，加点小米辣，做成蒜蓉辣椒酱，最好不过。

    香，确实是香，还没吃到呢，光是闻这香气，这小姑娘做菜是真有两下子。

    却发现站起来就走不动了。

    锅里留有底油，时春晓快速把鸡蛋液倒进去，蛋液半凝固时倒入腊肠，快速翻炒，让蛋液包裹住腊肠，撒入少许的白胡椒粉调味，熄火时再撒入一把葱花，靠余温激发葱香。

    菜心充分吸收了腊肉里的油，炒出来又脆又嫩又香，腊肉有了蔬菜作为点缀，吃着也一点不腻。

    宋奶奶一边洗手一边想，这可得改，可别是那天大厨到位了，一切就绪，在她这掉链子了。

    这个菜快速出锅，时春晓又挖了一小勺子猪油进去，猪油化开就把腊肠倒进去炒，再做一道腊肠炒鸡蛋。

    所以，当时春晓一喊吃饭，宋奶奶一下子就坐不住了，忍住心中的狂喜和激动，尽量放慢脚步，装作不在意的起身往饭桌那边走去。

    时春晓刚把这个菜炒完，电饭煲叮的一声，米饭也熟了。

    宋奶奶在外头早就闻到了香味了，刚刚孙奶奶到食堂来问春晓做的是什么时，她就很是好奇了。

    虾头放一旁备用。

    做这个煲的秘诀，一是炸好的蒜油酥，二是一滴水也不要加。

    “行，我就说我这顿没来错，哎呀，春晓，那你忙，我不打扰你，你赶紧做完了，我们就有好吃的了。”

    时春晓用锅铲舀了一点出来，先炒腊肉，腊肉本身肥瘦相间，也会析出油脂来，但是有一点猪油做引子更好。

    往锅里先铺一层娃娃菜，舀一勺子蒜油酥进去，涂抹均匀。

    不加水，也不用加盐，花甲的汤汁浸在里面，蒜油酥炒的时候也是放了盐的。

    孙奶奶的语气里是藏不住的兴奋。

    凝固了，而且还挺扎实的，散发着油脂的香气。

    她在楼下看到春晓拿着的袋子里有东西跳来跳去的，想着要么鱼要么虾，可甭管这两者哪个，哪里能煮出这么香的味道来？

    不过有孩子，不吃辣的也无妨，文馨只能吃一点点的辣。

    宋奶奶低头一看，那个可爱的小女孩揪住了她的衣角，扑闪着大眼睛正纯洁无辜地看着她，“奶奶，我们要先去洗手，洗手了才可以吃饭。”

    被孙奶奶这么一挑破，宋奶奶也终于不再藏着掖着，带着文馨一起去洗了手，她刚还真没打算洗手，这事以前还在吃饭的时候被她女儿的婆婆说过。

    还没吃，味道不知道，但是，这品相和这散发出来的勾得她肚子里的馋虫都出来了的香气，能不好吃吗？

    一股香气充盈在这屋子里，宋奶奶本来在和文馨一块看电视的，一时之间条件反射似的，都没忍住用力吸了吸鼻子，找寻这香气的来源。

    孙奶奶在一旁饶有兴致地瞧着她呢，宋奶奶眼尾瞥了瞥，脸上的表情尽量保持不变，可不能叫这老骨头又找到了说法，以后说给她们其他的姐妹笑。

    稀释过的，哪里还有这浓郁的香气？

    好家伙，虽然只是些家常菜，但是怎么可以做得那么好看也那么香的？

    但她也确实好奇，这究竟做的什么，竟是那么香。

    腊肉炒得差不多了，把香气逼出来了，时春晓把择好的菜心丢下去翻炒，除了出锅的时候加点盐调味，都不用下任何的调味料。

    海鲜豆腐粉丝煲咕咚咕咚冒着热气。

    油热把腊肉下锅，不多一会，这腊肉肥的部分就已经呈现半透明的状态了，孙奶奶家的腊肉晒得是真的好，自家养的猪，选的也是最好的五花三层的部位，今年冬天到了，她也要去找王姐买点五花肉回来做腊肉，再买点前腿肉来自己灌腊肠。

    春晓这双手可真是巧，鬼斧神工似的，做什么都好吃。

    宋奶奶坐在桌子边，看着眼前的饭菜，已经惊讶得说不出话来。