第157章(1/1)
看到这条消息之后，苏浩泽没有再管了，放下手机走进卫生间舒舒服服洗了个澡，然后进房间睡觉去了。
第二天一大早，照常把小朋友送入幼儿园之后，他就直奔菜市场去了。
等回到店里的时候，已经九点了。
“老板，这是今天的货您看一下，都在这边。”
刘志远起身迎了上去，他陆陆续续送上门的食材都检查了一遍，然后整理到了厨房，就等苏浩泽再看一眼是否妥当。
“没什么问题，都挺好的。”
苏浩泽扫了一眼堆在厨房的食材，伸手假装检查地随便抽了几个看了看。
“以后如果再有送货上门，就由你先检查一下，到时候我再看看。”
“好的，老板。”
刘志远点了点头，然后喊着金琴一起开始清洗和处理食材。
至于大厨曹杰，他今天有更重要的事情要做。
配合苏浩泽把酸菜鱼做好。
“等会你先把帮我一起把鱼给处理好，然后十点的时候咱们开始片鱼，准备做第一锅酸菜鱼。”
“行，那我定个时间。”
曹杰思索了片刻，用手机给自己定了个闹钟。
今天是新品酸菜鱼上架的第一天，来的客人大多数都会点它。
可是这道菜有一个比较麻烦的地方在于需要提前腌制，但是又不能提前下锅。
不然鲜味就会少很多。
如果要出一百份的酸菜鱼，就必须两个人一起做。
计算好时间将鱼片下锅，才能最大程度的保证酸菜鱼的味道。
首先要将买回来的新鲜草鱼做一个处理，去鳞、去内脏、去鳃，洗净后擦干水分。
将鱼身两侧各划几刀，以便入味。将鱼头、鱼尾切下，鱼身切成薄片。
鱼片要尽量切得薄而均匀，这样更容易煮熟且口感更佳。
拿一个碗在里面加入盐、料酒等调料与鱼片放在一起进行腌制。
一定要抓匀，让鱼片充分地和调料融合在一起。
鱼片腌制时要加入少许干淀粉，可以使鱼片更加滑嫩。
时间大概需要十五分钟。
紧接着就是准备酸菜和配料，这是搭配鱼片的重要合作伙伴。
二者缺一不可。
他选的是一家老牌子的酸菜，配料表十分干净，味道醇厚。
把酸菜切成均匀的丝，加入适量切碎的泡椒放置在碗里备用。
做到这一步就暂时停下，先跟曹杰一起把剩下的鱼处理出来，然后切片腌制。
大概又过了十来分钟的样子，时间差不多到了十点四十五分的时候。
只有曹杰一个人还在加急处理剩下的两条新鲜草鱼。
苏浩泽已经开始起锅，做第一锅的酸菜鱼。
给锅中加油烧热，放入姜片、放入姜片、蒜片、葱段爆香。
加入泡椒和酸菜，翻炒出香味。
等香味差不多的时候，在炒好的酸菜中加入足够的水，大火煮开。
放入鱼头、鱼尾一起煮大概十分钟左右，让汤底更加的鲜美。
在炒好的酸菜中加入足够的水，大火煮开。放入鱼头、鱼尾，煮约10分钟，使汤底更加鲜美。
最后把鱼头鱼尾捞出，把腌制好的鱼片逐片放入锅中，用筷子轻轻拨散，避免粘连。
煮鱼片时要用大火，但下鱼片后要转小火，以免鱼片煮散。
鱼片变色后，加入盐、鸡精调味，即可捞出装入大碗中。
鱼片白嫩如雪，酸菜金黄透亮，再撒上一些花椒粒和干辣段。
紧接着往上浇上一勺热油。
下一秒，只听到阵阵“滋滋滋”的声响。
一股浓郁的香气腾空而起，那是花椒的麻、辣椒的辣与热油的香完美融合的味道，直扑鼻端，让人瞬间精神为之一振。
只有油温足够高的时候，才能激发出花椒和干辣椒的香味。
热油在鱼片上跳跃、翻滚，将每一片鱼片都包裹在了一层金黄的光泽之中，使得鱼片看起来更加诱人。
而酸菜也在热油的滋润下变得更加鲜亮。
一锅酸辣鲜美的酸菜鱼就做好了。
“老板，一份酸菜鱼。”
正如苏浩泽猜测的那样，上面的第一个客人就点了一份酸菜鱼。
第一锅酸菜鱼被全部盛了出来。
短短不到一分钟的时间，就被接下来的点单瓜分了个干净。
“老板，再来两份酸菜鱼。”
刘志远刚送分完第一锅的七份酸菜鱼，就迎来了又一波新的酸菜鱼单子。
厨房这边开始有些跟不上上菜的速度了。
曹杰手里的第二锅酸菜鱼还需要三分钟才能下鱼片，至于苏浩泽手里才刚开始炒第三锅。
虽然跟计划的时间上存在一点小小的误差，但是还好至少两个人做酸菜的鱼的时间是错开的，差距也不算大。
“你先跟蒋玉珍说一声酸菜鱼因为是鱼片要现下，等待的时间会长一点。给后面下单的客人提前说明一下。
“现在这锅酸菜鱼五分钟内可以出来，大概可以装八份的样子，你自己看着安排。”
苏浩泽一边忙着手里的动作，一边快速地说着说着当前的情况。
“好的，老板。”
刘志远立刻打包完手里的盒饭，跑出厨房紧急通知了蒋玉珍这个消息，然后又急匆匆地回来了。
整个中午苏氏小饭桌的厨房都沉浸在忙碌之中，饮品区都只能靠金琴一个撑着。
这种情况直到酸菜鱼全部卖完才结束。
随着电子屏幕上属于酸菜鱼的那个数字1变成0的那一刻。
店门口正排着的队伍里发出了一阵哀嚎。
“我真傻，明知道不可能还非要等一个结果。”
“呜呜呜我的酸菜鱼啊！”
“就差一点点，要是我能再排前三个，酸菜鱼就是我的了。”
“别说了，我真的哭死”
队伍里那一句句的哀嚎清晰地传入到了最前面的那几个顾客耳中。
“酸菜鱼？我们点了吗？”
其中一个四十来岁的烫着小卷发的女客人鲁静好奇地问着排在最前面的赵雪梅。
“点了点了，咱们都能吃上。”
“我还特意多点了几杯饮品，就怕等会太辣你们吃不惯。”
被问话的人笑眯眯地说着，然后利落地付款接过小票，带着身后同行的四个人走进了店里。
“我跟你们说这家店的饭盒真的很好吃，我上周就喝了我儿子带来的猪肚鸡汤。”
“那个滋味啧啧啧，我都找不到语言来形容有多好吃。”
“真的假的，有这么好吃吗？”听到这话鲁静发出了疑问。
怎么看这都是一家普通的小店，除了排队的人多，空气里飘散的味道还挺香之外，也没有什么特别之处。
“当然是真的，我赵雪梅从不讲假话。”
“再说王奶奶也是吃过的，不信你问她。”
这话一出，鲁静当真转头看向身旁的老人家王秀娟问道：“王奶奶你真喝过？”
“喝过，牛牛带过来的，味道很不错。”
得到了老人家的认证之后，鲁静稍微安心了一些，开始对接下来的食物多了一丝期待。
四人顺利入座之后，赵雪梅又开口向鲁静和王秀娟介绍着另一位新加入活动的朋友。
“这位是最近搬来黄金嘉园住的李爱华，年纪比我小一岁。”
“而且就住王奶奶你们家隔壁嘞。”
“以后大家可以一起经常走动走动啊。”
赵雪梅的话刚说完，李爱华就跟着向对面的两个人笑着打了个招呼。
彼此客套了几句，就又安静了下来。
毕竟还是不太熟悉。
赵雪梅见状立刻又找了一个话题聊了起来，“你们听说没有三楼跟我儿子是同事的那一家，前几天吵架了。”
“怎么说？”
听到这话鲁静立刻来了兴致，八卦什么的她最喜欢听了。
尤其是有关三楼那家的热闹。
“好像是因为买了什么东西，乱花钱之类的事情。小乔的婆婆就说了那么几句，然后吵了起来。”
“这不带着两个小孩回娘家了，到现在还没回来呢。”
“怪不得最近都没看到小乔还有她婆婆，原来是闹矛盾了。”鲁静幸灾乐祸地笑了笑，继续说道：“也就是小乔脾气好，要换作是我早就受不了她那个婆婆了。成天管东管西，还偏心老大。”
“谁说不是呢。就她自诩好婆婆，咱们这栋人谁不知道她家那点事。不过就是看在住一起的份上，都不提而已。”
“不过最近小乔的婆婆还真是大门不出二门不迈的。”
赵雪梅说着，仔细回忆了一下后面那几天还真是没见过小乔的婆婆。
“早就被他儿子送走了。”
王秀娟淡淡地说了一句，端起桌上的水杯喝了一口。
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